La recette du baba au rhum à l’ancienne me fait littéralement fondre à chaque préparation. C’est bien plus qu’un simple dessert, c’est un voyage dans la tradition culinaire française. On le prépare ensemble ?
Ingrédients pour la Recette du Baba au Rhum à l’ancienne
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- Rhum ambré
- Sirop sucré
Étapes de Préparation
Partie 1 : La Pâte Magique
Préparation douce : Pour la préparation de la recette du baba au rhum à l’ancienne, je commence par mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et aérienne. C’est le secret d’un baba léger et gourmand ! J’incorpore ensuite délicatement le beurre fondu, puis la farine et la levure pour former une pâte homogène.
Partie 2 : La Cuisson
Je préchauffe mon four à 180 °C et beurre généreusement mon moule à baba. La cuisson se fait en deux temps : 15 minutes à 180 °C, ensuite 15 minutes à 150 °C pour un résultat moelleux et doré.
Partie 3 : Le Sirop Enivrant
Le sirop, c’est l’âme de mon baba ! Je prépare un mélange de sucre, eau et rhum ambré que je fais mijoter doucement. Le secret ? Verser le sirop chaud sur le gâteau tiède pour une imprégnation parfaite.
Tips et Recommandations
Astuce de grand-mère : Pour un baba encore plus gourmand, j’ajoute quelques zestes d’agrumes dans le sirop. Un petit truc qui réveille toutes les saveurs !
Conseil technique : Un moule à kouglof ou à savarin est vraiment indispensable pour une répartition uniforme du sirop.
FAQ
Combien de temps peut se conserver un baba au rhum ?
Bien imprégné de sirop et conservé au réfrigérateur, mon baba se garde 2-3 jours. Mais avouons-le, il disparaît généralement bien plus vite !
Peut-on faire un baba sans alcool ?
Bien sûr ! Je remplace le rhum par un sirop de fruits ou de l’eau aromatisée à la vanille.
Nombre de Calories
Environ 350-400 calories par portion. Un petit péché gourmand qui en vaut réellement la peine !
Un conseil pour les amateurs de recette du baba au rhum à l’ancienne : je vous recommande de regarder quelques tutoriels sur youtube pour concrètement maîtriser la technique d’imprégnation !
