Cette recette salée avec 4 jaunes d’œufs transforme tes restes en véritable petit trésor gourmand ! Quand tu fais des meringues ou des macarons, tu te retrouves toujours avec des jaunes qui traînent. Plutôt que de les jeter, cette recette va te sauver la mise. La texture est super moelleuse grâce aux jaunes, et le mélange olives tomates séchées apporte ce petit côté méditerranéen qui fait tout le charme de cette délice.
Ingrédients pour recette salée avec 4 jaunes d’œufs
- 4 jaunes d’œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 130 g de fromage blanc
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 100 g de tomates séchées
- 30 g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
Étapes de préparation
Partie 1
Préchauffage du four à 180 °C. Dans un grand saladier, fouette énergiquement les jaunes d’œufs avec le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Cette base crémeuse donnera toute sa richesse au cake. Tamise la farine avec la levure pour éviter les grumeaux, puis incorpore-la progressivement au mélange. Ajoute l’huile d’olive en filet tout en continuant de mélanger.
Partie 2
Égoutte soigneusement les olives et les tomates séchées. Coupe-les en petits morceaux réguliers pour une répartition homogène dans la pâte. Si tu cherches d’autres idées pour valoriser tes œufs entiers, n’hésite pas à varier les plaisirs ! Incorpore délicatement les olives et tomates à la préparation, puis ajoute le parmesan râpé. Assaisonne avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Partie 3
Beurre généreusement ton moule à cake. Verse la pâte en lissant bien la surface avec une spatule. Enfourne pour 35 minutes environ. La surface doit être bien dorée et un couteau planté au centre doit ressortir propre. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Tips et recommandations
Tu peux facilement adapter cette recette selon tes goûts ! Remplace les olives par des lardons grillés pour une version plus rustique, ou ajoute des herbes de Provence pour parfumer encore plus. Le fromage blanc peut être troqué contre un yaourt grec pour une texture encore plus riche. Conserve ton cake 3 jours au frigo, enveloppé dans du film alimentaire. Il est délicieux tiède ou froid, parfait pour un apéritif ou un pique-nique.
Nombre de calories pour la recette
Cette recette apporte environ 1200 calories au total, soit 300 calories par part.
FAQ
Puis-je utiliser des blancs d’œufs à la place ?
Non, cette recette est spécialement conçue pour utiliser uniquement les jaunes. Les jaunes d’œufs apportent le moelleux et la richesse indispensables. Si tu veux utiliser des œufs entiers, il faudra adapter les proportions.
Comment conserver ce cake salé ?
Le cake se conserve trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Tu peux aussi le congeler en tranches pendant un mois. Pour le réchauffer, passe-le quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150 °C.
Peut-on préparer ce cake la veille ?
Absolument ! Ce cake est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de bien se mélanger. Prépare-le la veille pour ton apéritif ou ton brunch du weekend. Il se déguste aussi bien froid que légèrement réchauffé.
