Ce gratin de courgettes aux tomates cerises, c’est vraiment la recette qui me fait vibrer dès que l’été pointe le bout de son nez. Les légumes qui caramélisent sous une couche de fromage gratinée, c’est juste un délice absolu !
Nombre de calories pour la recette
530 calories par portion
Ingrédients pour le Gratin de Courgettes et Tomates Cerises
- 4 courgettes moyennes
- 300g de tomates cerises
- 200g de gruyère râpé
- 2 gousses d’ail
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Étapes de préparation
Partie 1
La préparation commence par le nettoyage des légumes. Lavage minutieux des courgettes avant de les couper en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Les tomates cerises sont coupées en deux. L’ail est finement émincé et le basilic ciselé.
Partie 2
Dans un grand saladier, on mélange la crème fraîche avec les œufs battus. Assaisonnement généreux avec sel, poivre et la moitié du basilic ciselé. On ajoute la moitié du gruyère râpé et on mélange bien le tout.
Partie 3
Le fond du plat à gratin est huilé, puis on dispose une première couche de courgettes. Superposition harmonieuse des tomates cerises, on parsème d’ail et on verse la moitié de la préparation à la crème. On recommence l’opération avec le reste des ingrédients.
Partie 4
Pour la touche finale, on saupoudre le dessus du gratin avec le reste du gruyère et la chapelure. Gratinage au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Tips et recommandations
Les courgettes peuvent rendre beaucoup d’eau pendant la cuisson. Astuce : les faire dégorger 30 minutes avec du sel avant de les utiliser. Pour un gratin encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter des pignons de pin torréfiés sur le dessus avant d’enfourner.
FAQ
Comment éviter que mon gratin soit trop liquide ?
Déshydratation : La clé est de bien faire dégorger les courgettes avec du sel avant la cuisson. Il est aussi important de ne pas couvrir le plat pendant la cuisson pour permettre à l’eau de s’évaporer.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Conservation : Le gratin peut être préparé jusqu’à l’étape avant la cuisson et conservé au réfrigérateur pendant 24h. Il suffira de le sortir 30 minutes avant de le mettre au four.
