Les pommes de terre en papillote, c’est vraiment LE must pour accompagner vos grillades ! Je les fais super souvent l’été, et franchement, c’est un régal à chaque fois. Cette petite merveille toute simple va devenir votre go-to du barbecue !
Nombre de calories pour la recette
Environ 220 calories par pomme de terre en papillote
Ingrédients pour les pommes de terre en papillote
- 4 grosses pommes de terre à chair fondante
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 branches de thym frais
- 4 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
- Papier aluminium
Étapes de préparation
Partie 1
On commence par bien laver les pommes de terre, sans les éplucher – c’est là que se cache tout le goût ! Séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Le secret, c’est de piquer la peau avec une fourchette pour que la cuisson soit parfaite. Préparation et Assaisonnement sont les clés d’une bonne papillote.
Partie 2
Déchirez quatre grands morceaux de papier aluminium. Placez chaque pomme de terre au centre, arrosez d’huile d’olive, ajoutez une branche de thym et une gousse d’ail écrasée. Assemblage de la papillote en repliant bien les bords pour créer un petit paquet hermétique.
Partie 3
Allumez votre barbecue et attendez que les braises soient bien chaudes. Placez les papillotes sur la grille, en les éloignant un peu des flammes directes. Cuisson lente et régulière, c’est le secret d’une pomme de terre fondante.
Tips et recommandations
Vous pouvez personnaliser vos papillotes en ajoutant du romarin, du beurre aux herbes ou même du fromage à la fin de la cuisson. Pour vérifier la cuisson, piquez doucement avec un couteau – il doit entrer comme dans du beurre ! Si vous voulez une peau croustillante, ouvrez la papillote les 5 dernières minutes.
FAQ
Combien de temps faut-il cuire les pommes de terre ?
La durée est importante : comptez environ 45-60 minutes selon la taille de vos pommes de terre. Le test du couteau est votre meilleur allié pour vérifier la cuisson.
Peut-on préparer les papillotes à l’avance ?
Organisation : Absolument ! Préparez vos papillotes jusqu’à 24h à l’avance, gardez-les au frais. Sortez-les 30 minutes avant la cuisson pour qu’elles reviennent à température ambiante.
Quelle variété de pomme de terre choisir ?
Le choix de la pomme de terre est crucial. Privilégiez des variétés à chair fondante comme la Bintje, la Charlotte ou la Belle de Fontenay.
