Ces petits fagots de haricots verts sont vraiment trop mignons ! Je les prépare souvent pour les repas en famille et ils font toujours leur petit effet. Une recette super simple qui transforme de simples haricots en conserve en une présentation élégante.
Ingrédients pour les fagots de haricots verts
- 800g de haricots verts en boite
- 8 fines tranches de lard fumé
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 4 brins de ciboulette pour la décoration
Étapes de préparation
Partie 1
On commence par le plus important : la préparation des haricots verts. Égouttez-les bien dans une passoire et rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Tamponnez-les délicatement avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau. Pendant ce temps, émincez finement l’ail.
Partie 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré. Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pendant 3-4 minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs. Assaisonnez de sel et de poivre.
Partie 3
Divisez les haricots en 4 portions égales. Prenez deux tranches de lard pour chaque fagot et disposez-les en croix. Placez une portion de haricots au centre et enroulez délicatement le lard autour pour former un joli fagot. Attachez avec un brin de ciboulette.
Tips et recommandations
Le secret pour des fagots réussis ? L’égouttage est super important pour éviter que vos haricots soient trop humides. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le lard par des lanières de courgettes grillées. Et si vous voulez les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C, ça rendra le lard tout croustillant !
Nombre de calories pour la recette
Environ 180 calories par fagot
FAQ
Comment conserver les fagots ?
Ces petits fagots se gardent parfaitement au frigo pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Je conseille de les réchauffer doucement au four plutôt qu’au micro-ondes pour garder la texture du lard.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Vous pouvez préparer vos fagots jusqu’à 4 heures à l’avance et les garder au frais. Sortez-les 15 minutes avant de servir pour qu’ils reviennent à température ambiante.
Comment réchauffer les fagots de haricots verts ?
La meilleure méthode est de les placer au four préchauffé à 180°C pendant 5-7 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait le lard mou. Pour plus de saveur, ajoutez une petite noix de beurre sur chaque fagot avant de les réchauffer.
