Les topinambours, ces délicieux tubercules au goût subtil et délicat, sont trop souvent oubliés dans nos cuisines. Pourtant, ils sont si faciles à préparer, surtout au micro-ondes ! En quelques minutes, vous obtiendrez des topinambours fondants et savoureux, parfaits pour accompagner vos plats préférés. Alors, laissez-moi vous guider dans cette recette simple et rapide.
Ingrédients pour les topinambours au micro-ondes
- 600g de topinambours
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de thym frais
Étapes de préparation
Partie 1
Commencez par brosser soigneusement les topinambours sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Vous pouvez les peler si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligatoire, la peau étant comestible.
Coupez ensuite les topinambours en morceaux de taille égale, environ 2 à 3 cm, pour une cuisson homogène. Placez-les dans un plat allant au micro-ondes et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
Partie 2
Couvrez le plat d’un film alimentaire spécial micro-ondes ou d’une assiette retournée. Placez le plat au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 6 à 8 minutes, en fonction de la puissance de votre appareil.
À mi-cuisson, remuez délicatement les topinambours pour assurer une cuisson uniforme. Vérifiez la cuisson en piquant les morceaux avec la pointe d’un couteau : ils doivent être tendres mais pas trop mous.
Une fois cuits, retirez le film avec précaution (attention à la vapeur chaude !) et parsemez les topinambours de thym effeuillé. Mélangez une dernière fois et servez immédiatement, encore chauds et parfumés.
Tips et recommandations
- Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée ou quelques herbes de votre choix (romarin, persil, ciboulette…) avant la cuisson.
- Les topinambours au micro-ondes sont délicieux en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson en papillote. Ils se marient aussi très bien avec une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré.
- Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes avant de les déguster à nouveau.
Nombre de calories pour la recette
Cette recette de topinambours au micro-ondes contient environ 200 calories pour 4 personnes, soit environ 50 calories par portion. C’est un accompagnement léger et sain, riche en fibres et en minéraux.
FAQ
Peut-on congeler les topinambours cuits au micro-ondes ?
Il est possible de congeler les topinambours cuits au micro-ondes, mais leur texture risque d’être légèrement modifiée après décongélation. Pour limiter cet effet, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac ou un récipient de congélation. Consommez-les dans les 3 mois qui suivent.
Comment choisir des topinambours de qualité ?
Optez pour des topinambours fermes, sans taches ni moisissures. Ils doivent être lourds pour leur taille et avoir une peau intacte, sans crevasses ni parties molles. Évitez ceux qui ont germé ou qui présentent des pousses vertes.
