Une recette fraîche et croquante qui fait toujours son effet ! Cette salade composée est mon go-to quand je veux un repas léger mais qui tient au corps.
Nombre de calories pour la recette
450 calories par portion (avec œufs) 380 calories par portion (sans œufs)
Ingrédients pour la salade d’endives au thon
- 4 belles endives
- 2 boîtes de thon au naturel (280g égoutté)
- 2 tomates bien mûres
- 1 boîte de maïs (285g égoutté)
- 4 œufs (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Partie 1
Commencez par laver soigneusement vos endives. Retirez le trognon qui peut être amer, puis coupez-les en tronçons d’environ 2 cm. Plongez-les dans un saladier d’eau froide pendant 10 minutes pour les rendre encore plus croquantes.
Partie 2
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés de taille moyenne. Égouttez bien le maïs et le thon. Si vous optez pour la version avec œufs, faites-les cuire 9 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
Partie 3
Égouttez les endives et séchez-les délicatement. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients. Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, salez et poivrez selon vos goûts. Versez sur la salade juste avant de servir.
Tips et recommandations
Pour twister cette recette, ajoutez des croûtons maison pour plus de croustillant. Si vous trouvez les endives trop amères, vous pouvez les faire tremper dans du lait pendant 30 minutes. Pour une version plus gourmande, parsemez de copeaux de parmesan.
FAQ
Comment conserver les restes de cette salade ?
Conservation : Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 24h maximum, mais il est préférable de ne pas mélanger la vinaigrette à l’avance pour éviter que les légumes ne ramollissent.
Les endives sont trop amères, que faire ?
Astuce amertume : Vous pouvez retirer le cœur des endives qui concentre l’amertume. Le trempage dans du lait aide aussi à réduire l’amertume naturelle des endives.
