Le céleri-rave cuit à la vapeur, c’est vraiment ma solution préférée pour garder toutes ses saveurs ! Je l’utilise super souvent en accompagnement et même dans mes buddha bowls.
Nombre de calories pour la recette
100g de céleri-rave cuit à la vapeur = environ 42 calories Pour la recette entière (800g) = environ 336 calories
Ingrédients pour le céleri-rave vapeur
- 1 céleri-rave moyen (environ 800g)
- 1 pincée de sel
- Eau pour le cuit-vapeur
Étapes de préparation
Partie 1
La première étape, c’est la préparation du céleri-rave. Nettoyage d’abord : je commence par bien laver le céleri sous l’eau froide pour enlever toute la terre. Ensuite, j’épluche soigneusement la peau épaisse avec un bon couteau ou un économe solide. Je retire aussi les petites racines qui dépassent.
Partie 2
Pour la découpe, je taille le céleri en cubes d’environ 2-3 cm. L’important, c’est que les morceaux soient à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme. Régularité est le mot d’ordre ici !
Partie 3
Place à la cuisson ! Je remplis le fond du cuit-vapeur d’eau sans qu’elle touche le panier, je place mes cubes de céleri dans le panier, je sale légèrement et je lance la cuisson à feu moyen-vif. Surveillance : je vérifie la tendreté avec la pointe d’un couteau après 15-20 minutes.
Tips et recommandations
Pour donner un petit twist à ton céleri vapeur, tu peux ajouter quelques branches de thym frais pendant la cuisson. Si tu veux le servir en purée après, garde un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture. Mon petit secret ? Un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches juste avant de servir !
FAQ
Quel est le temps de cuisson en cocotte-minute ?
Rapidité est l’avantage de la cocotte : comptez environ 5-7 minutes après le sifflement. Attendez la décompression naturelle avant d’ouvrir.
Comment cuire le céleri-rave au Cookeo ?
En mode Vapeur, programmez 8 minutes sous pression. Le Cookeo s’occupe de tout, même de la décompression.
Comment savoir si mon céleri est bien cuit ?
La Texture est le meilleur indicateur : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement, mais le céleri ne doit pas être trop mou pour éviter qu’il devienne pâteux.
