Ce cake salé est devenu l’une de mes recettes signatures ! La combinaison des épinards fondants et des lardons croustillants crée un contraste de textures absolument irrésistible.
Nombre de calories pour la recette
Environ 2400 calories au total, soit 600 calories par portion.
Ingrédients pour le cake aux épinards et lardons
- 200g de farine
- 4 œufs
- 10cl d’huile d’olive
- 12cl de lait
- 300g d’épinards frais
- 200g de lardons fumés
- 100g de fromage râpé
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Partie 1
Commencez par laver soigneusement vos épinards frais. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils réduisent complètement. Égouttez-les parfaitement en les pressant pour enlever l’excès d’eau, puis hachez-les grossièrement. Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Partie 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Formez un puits et ajoutez les œufs un à un en mélangeant. Versez progressivement l’huile d’olive et le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Salez légèrement (attention aux lardons déjà salés) et poivrez généreusement.
Partie 3
Incorporez délicatement les épinards hachés, les lardons dorés et le fromage râpé à la pâte. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Tips et recommandations
Pour un cake encore plus gourmand, ajoutez des dés de feta ou de chèvre. Les épinards surgelés peuvent remplacer les frais, pensez juste à bien les décongeler et les égoutter. Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons poêlés.
FAQ
Comment conserver ce cake ?
Le cake se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
Peut-on congeler ce cake ?
La congélation est possible jusqu’à 2 mois. Découpez-le en tranches avant de le congeler pour pouvoir en sortir la quantité souhaitée.
