La recette de travers de porc fondant au Four est ma préparation fétiche pour impressionner mes invités ! Elle n’est pas très difficile à préparer, mais vous devez juste suivre minutieusement les directives. Voici les techniques pour ravir les palais de vos convives.
Ingrédients pour la recette de Travers de Porc Fondant au Four
- 1,5 kg de travers de porc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation de la recette de Travers de Porc Fondant au Four
Partie 1
Premièrement, vous commencez par la marinade qui fera toute la différence. Personnellement, je mélange le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail et le gingembre dans un bol. Comme la recette de travers de porc fondant au four marmiton, j’ajoute une touche de paprika qui donne une belle couleur. La marinade doit être sirupeuse et bien parfumée.
Partie 2
Ensuite, vous retirez la membrane au dos des travers. C’est une étape cruciale que j’ai apprise avec le temps – ça permet à la marinade de bien pénétrer. Après cela, massez la viande avec la marinade et laissez reposer au frais. Pour la recette de travers de porc fondant au four avec sauce barbecue, vous pouvez remplacer la marinade par votre sauce préférée.
Partie 3
La recette de travers de porc fondant au four avec de l’aluminium est aussi à privilégier. Ce que je fais ? Je préchauffe le four à 150 °C. Je dispose ensuite les travers dans un plat, je couvre avec de l’aluminium et je termine par l’enfournage pour 3 h. Cette cuisson lente est mon secret pour une viande qui se détache de l’os.
Tips et recommandations
Pour une recette travers de porc fondant au four sans miel, je vous conseille d’utiliser du sirop d’érable ou de la cassonade. La cuisson basse température est indispensable, et ne cédez surtout pas à la tentation d’augmenter la chaleur. Pour ma part, j’aime arroser la viande toutes les heures avec son jus pour plus de moelleux. Vous pouvez ensuite le déguster avec de la purée de pommes de terre par exemple.
Nombre de calories pour la recette de travers de porc fondant au Four
Pour 100 g de travers de porc cuits : environ 320 calories. La portion moyenne par personne est de 250 g.
FAQ
Comment savoir si mes travers sont bien cuits ?
Rien de plus simple ! La viande doit se détacher facilement de l’os lorsque vous plantez une fourchette. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 30 minutes.
Comment réchauffer les restes ?
Voici l’astuce : conservez votre préparation de travers de porc au frais trois jours maximum. Ensuite, pour réchauffer, utilisez le four à 150 °C pendant 20 minutes avec un peu de jus de cuisson.
Peut-on congeler les travers marinés ?
Oui, la congélation est possible jusqu’à trois mois. Vous pouvez ensuite décongeler une nuit au réfrigérateur avant la cuisson.
