Cette recette de beurre de cacahuète est un vrai jeu d’enfant ! Imaginez la texture onctueuse qui se tartine parfaitement sur vos toasts du matin. J’adore le préparer lorsque je veux éviter tous ces additifs qu’on trouve dans les versions commerciales. En plus, on peut ajuster exactement la texture et le goût selon nos préférences !
Ingrédients pour la recette de beurre de cacahuète
- 250 g de cacahuètes grillées non salées (ou salées selon préférence)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide (ou huile neutre)
- 1 pincée de sel (à omettre si vous utilisez des cacahuètes salées)
- 1/2 cuillère à café de miel ou sucre (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Étapes de préparation
Partie 1
Dans un premier temps, placez vos cacahuètes dans le bol de votre robot culinaire ou blender puissant. Si vous préférez un beurre plus rustique, gardez la peau des cacahuètes ! Pour une version plus douce, optez pour des cacahuètes déjà pelées. Ajoutez la pincée de sel si vous utilisez des cacahuètes non salées.
Partie 2
Mixez par impulsions pendant 1-2 minutes. Les cacahuètes vont d’abord se transformer en poudre grossière. Arrêtez le robot et raclez les parois avec une spatule pour ramener les morceaux vers les lames. Vous remarquerez que la texture va progressivement changer.
Partie 3
Continuez à mixer durant 3-4 minutes supplémentaires. À ce stade, la chaleur du mixage va commencer à libérer les huiles naturelles des cacahuètes. Si le mélange semble trop sec, ajoutez l’huile d’arachide petit à petit. Ne versez pas toute l’huile d’un coup ! Le mélange va s’assouplir tout seul avec le temps de mixage.
Partie 4
Pour finir, incorporez les ingrédients optionnels comme le miel ou la cannelle selon vos goûts. Si vous aimez un beurre croquant, réservez une petite poignée de cacahuètes concassées et ajoutez-les à la fin pour obtenir une texture crunchy très agréable en bouche.
Tips et recommandations :
Pour une conservation optimale, versez votre beurre de cacahuète dans un pot en verre propre et fermez hermétiquement. Il se garde facilement 2-3 semaines au réfrigérateur. L’huile peut parfois remonter à la surface, c’est normal ! Il suffit de remuer énergiquement avant utilisation.
Pour varier les plaisirs, essayez d’ajouter une pointe de vanille ou un peu de chocolat fondu pour une version gourmande qui plaira aux enfants. J’aime aussi le servir avec des tranches de pommes pour un goûter équilibré.
Nombre de calories pour la recette
Pour cette recette complète d’environ 250 g de beurre de cacahuète, comptez environ 1450 calories au total, soit environ 580 calories pour 100 g.
FAQ
Comment obtenir un beurre plus fluide ?
Si vous préférez une consistance coulante, prolongez simplement le temps de mixage ou ajoutez un peu plus d’huile. La chaleur générée par le mixeur aide naturellement à fluidifier le beurre.
Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café d’huile de coco pour une saveur légèrement différente.
Peut-on utiliser d’autres types de noix ?
Absolument ! La même technique fonctionne avec presque toutes les noix. Les amandes, noisettes ou cajou donnent des résultats délicieux et variés. J’ai essayé avec des amandes pour accompagner mon cake aux épinards et c’était une révélation !
Mon beurre est trop sec, comment le rattraper ?
Si votre beurre manque d’onctuosité après refroidissement, ne paniquez pas ! Remettez-le dans le mixeur avec une cuillère d’huile supplémentaire et quelques gouttes d’eau tiède. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
