Un plat réconfortant qui transforme de simples carottes en une explosion de saveurs crémeuses. Cette recette est née un soir où j’avais des restes de Boursin dans mon frigo – et depuis, elle fait fureur à chaque repas de famille !
Ingrédients pour les Carottes au Boursin et Jambon
- 800g de carottes
- 1 Boursin ail et fines herbes
- 200g de jambon blanc en dés
- 2 échalotes
- 30g de beurre
- 20cl de crème liquide
- Sel et poivre
- 1 bouquet de persil frais
- 1 pincée de muscade
Étapes de préparation
Partie 1
Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Pendant ce temps, émincez finement les échalotes. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Partie 2
Ajoutez les carottes dans la casserole et laissez-les cuire à feu moyen durant environ 15 minutes en remuant régulièrement. Elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes. Si besoin, ajoutez un petit fond d’eau pour éviter qu’elles n’attachent.
Partie 3
Incorporez la crème liquide et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite le Boursin en petits morceaux et remuez délicatement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajoutez les dés de jambon et la muscade. Laissez mijoter encore 3-4 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Tips et recommandations
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par du fromage blanc comme dans ma recette d’escalope normande. Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan au moment de servir. Les carottes peuvent être précuites à la vapeur pour gagner du temps.
Nombre de calories pour la recette
Environ 385 calories par portion
FAQ
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés jusqu’à 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un peu de crème si nécessaire.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
La préparation anticipée est possible ! Vous pouvez précuire les carottes et préparer la sauce séparément. Assemblez le tout au dernier moment en réchauffant doucement.
Quelles alternatives au Boursin ?
Le fromage frais aux herbes type St Môret ou Philadelphia peut remplacer le Boursin. Ajoutez simplement plus d’ail et d’herbes fraîches pour retrouver le même goût.
