Les recettes de brocolis à la poêle, c’est la préparation qui va transformer ce légume souvent mal-aimé en un plat absolument irrésistible et exquis. Je vais vous montrer comment transformer ces petits arbres verts en un accompagnement tellement savoureux que même les plus réticents vont adorer !
Ingrédients pour une recette de brocolis sautés à la poêle exquis
- 2 brocolis frais et croquants
- 3-4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Sel et poivre
- Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)
Étapes de préparation
Partie 1 : Préparation des brocolis
Commencez par Nettoyer et découper les ingrédients. Lavez ensuite soigneusement vos brocolis sous l’eau froide. Et découpez-les en petits bouquets de taille homogène. L’astuce ? Gardez les tiges, elles sont délicieuses quand elles sont bien préparées !
Partie 2 : Cuisson à la poêle
Je vais vous montrer une technique de cuisson efficace pour des brocolis parfaits. Chauffez une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen-vif. L’objectif est d’obtenir une coloration légèrement dorée sans brûler les légumes. Ajoutez l’ail finement émincé qui va libérer tous ses arômes. Les brocolis doivent être légèrement croquants, pas mous !
Partie 3 : Assaisonnement final
Touche finale qui va faire la différence. Versez un filet d’huile de sésame, saupoudrez de sel et de poivre. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Remuez rapidement pour bien enrober les brocolis.
Tips et recommandations
Cuisson rapide : La clé est de ne pas trop cuire vos brocolis. Ils doivent rester bien verts et légèrement croquants.
Variantes possibles : Vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées pour plus de croquant, ou quelques graines de sésame pour une touche gourmande.
Accord parfait : Ces brocolis sautés se marient merveilleusement avec un poulet caramélisé au sésame ou un poisson blanc délicat.
Nombre de calories
Environ 90-100 calories par portion, ce qui en fait un accompagnement léger et nutritif.
FAQ
Peut-on préparer les brocolis à l’avance ?
Préparation anticipée possible ! Vous pouvez les précuire la veille et les faire sauter rapidement au moment de servir. Gardez-les dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Comment éviter que les brocolis ne deviennent mous ?
Technique anti-mou : Faites une cuisson rapide à feu vif et n’hésitez pas à les garder croquants. Un wok est l’idéal pour ce type de cuisson.
