Le flantaart, ce dessert mélange la texture d’un flan et la base croustillante d’une tarte, est encore meilleur quand il est préparé avec un Thermomix. Cette recette associe simplicité et gourmandise pour un résultat qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients du Flantaart au Thermomix
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 litre de lait entier
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Étapes de préparation du Flantaart au Thermomix
Partie 1
Pour commencer la préparation du flantaart Thermomix, on s’occupe d’abord de la pâte. Mettez dans le bol du Thermomix la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, l’œuf et le sel. Mélangez 30 secondes à vitesse quatre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez-la reposer au frigo pendant 30 minutes minimum. Cette étape est essentielle pour une pâte qui ne rétrécit pas à la cuisson.
Partie 2
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 180 °C. Étalez ensuite la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. Faites précuire la pâte à blanc durant 10 minutes. Cette étape garantit un fond de tarte croustillant comme pour notre recette de tarte au butternut même sous la crème.
Partie 3
Pour la garniture de votre flantaart Thermomix, nettoyez bien le bol du Thermomix puis versez-y le lait, les œufs, le sucre, la maïzena et les graines de la gousse de vanille fendue. Mélangez 10 secondes à vitesse 4, ensuite programmez 12 minutes à 90 °C à vitesse 4. Cette cuisson contrôlée permet d’obtenir une crème parfaitement lisse sans grumeaux.
Partie 4
Une fois la crème prête, ajoutez le rhum si désiré et mélangez rapidement. Versez la préparation sur le fond de tarte précuit. Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que la surface dore légèrement. La crème doit rester légèrement tremblotante au centre pour une texture idéale après refroidissement. Laissez refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Tips et recommandations pour réussir votre Flantaart au Thermomix
Le flantaart Thermomix gagne en saveur quand on utilise du lait entier pour la crème. Pensez à bien tamiser la maïzena avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux. Pour une variante gourmande, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange à la crème. J’aime aussi saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur la pâte avant de verser la crème pour une touche exotique supplémentaire.
Nombre de calories pour la recette
Cette recette de flantaart au Thermomix pour 8 personnes représente environ 300 calories par portion. Les principaux apports caloriques viennent du beurre dans la pâte et du lait entier dans la crème. Pour une version un peu plus légère, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, même si la texture sera légèrement moins crémeuse.
FAQ
Comment savoir si mon flantaart Thermomix est bien cuit ?
La surface doit être légèrement dorée et la crème encore un peu tremblotante au centre. Ne vous inquiétez pas si elle semble trop liquide à la sortie du four, elle raffermira en refroidissant.
Peut-on préparer le flantaart Thermomix à l’avance ?
Absolument ! Ce dessert se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant trois jours. Il est même souvent meilleur le lendemain lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer pleinement.
Peut-on congeler ce flantaart?
La congélation n’est pas recommandée, car elle altère la texture crémeuse caractéristique du flan. Il vaut mieux le préparer à l’avance et le conserver au frais.
