Les gaufres bananesques de chicchew sont une véritable pépite de gourmandise! Imaginez la douceur des bananes bien mûres qui se fond dans une pâte légère, puis se transforme en gaufres dorées et croustillantes à l’extérieur, mais incroyablement moelleuses à l’intérieur. Personnellement, c’est le petit-déj parfait lorsque j’ai des bananes trop mûres qui traînent sur le comptoir ! Je vais vous partager la recette.
Ingrédients pour les Gaufres Bananesques de chicchew
- 3 bananes bien mûres (plus elles sont tachetées, plus elles apportent de saveur)
- 200g de farine
- 2 œufs
- 200ml de lait (ou lait végétal si vous préférez)
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille (optionnel)
Étapes de préparation
Partie 1
Pour réussir ma recette de gauffres bananesques comme sur chicchew, je commence toujours par préparer mes bananes. Dans un grand bol, j’écrase soigneusement les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et sans gros morceaux. Le secret ici est d’utiliser des bananes bien mûres qui se mélangent facilement et apportent naturellement leur sucre et leur parfum. J’ajoute ensuite les œufs à cette purée et je mélange énergiquement pour bien incorporer les deux.
Partie 2
Dans un second temps, je verse le lait et le beurre fondu dans le mélange banane-œufs. Il faut remuer doucement pour obtenir un mélange homogène. Le beurre fondu apporte un côté fondant et une jolie coloration dorée aux gaufres, un élément essentiel pour cette recette.
Partie 3
Place aux ingrédients secs ! Je tamise la farine, le sucre, la levure chimique et le sel au-dessus de mon mélange liquide. Cette étape de tamisage est cruciale pour éviter les grumeaux dans la pâte de mes gauffres bananesques. Je mélange délicatement à l’aide d’une spatule, en faisant des mouvements enveloppants pour ne pas trop travailler la pâte. Une pâte trop travaillée donnerait des gaufres caoutchouteuses.
Partie 4
Je préchauffe mon gaufrier et je le graisse légèrement avec un peu d’huile ou de beurre fondu. Une fois bien chaud, je verse une portion de pâte et je laisse cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que mes gaufres soient bien dorées. La patience est de mise ici, car ouvrir le gaufrier trop tôt peut ruiner la texture parfaite !
Tips et recommandations
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte – c’est un mariage parfait avec la banane! J’adore aussi saupoudrer un peu de cannelle dans ma pâte pour un petit côté chaleureux et épicé. Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte 15 minutes avant de l’utiliser, les gaufres n’en seront que plus légères.
Pour le service, classiquement, un peu de sirop d’érable, des fruits frais comme des fraises ou des morceaux de banane supplémentaires, et pourquoi pas une boule de glace pour les plus gourmands!
Nombre de calories pour la recette
Chaque gauffre bananesque sur chicchew contient environ 165 calories. Pour un petit-déjeuner complet, comptez deux gaufres par personne, soit 330 calories, ce qui reste raisonnable surtout avec l’apport nutritionnel des bananes.
FAQ
Comment conserver mes gaufres bananesques?
Les gaufres se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Pour les retrouver croustillantes, passez-les quelques minutes au grille-pain ou au four. Vous pouvez aussi les congeler entre des feuilles de papier sulfurisé et les réchauffer directement du congélateur.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile?
Absolument! L’huile de coco est une excellente alternative au beurre dans cette recette de gauffres bananesques de chicchew. Elle apporte une légère note exotique qui se marie à merveille avec les bananes. Comptez environ 45ml d’huile pour remplacer les 50g de beurre. J’ai testé plusieurs fois et le résultat est tout aussi délicieux, avec une texture légèrement différente mais tout aussi agréable. Si vous n’avez pas d’huile de coco, l’huile de tournesol fonctionne aussi très bien, mais vous perdrez cette petite touche tropicale qui complète si bien le parfum des bananes. Pour les plus aventureux, un mélange moitié beurre fondu, moitié huile d’olive donne des résultats surprenants et vraiment savoureux!
Comment obtenir des gaufres encore plus moelleuses?
Le truc infaillible pour des gaufres ultra-moelleuses est d’ajouter une cuillère à soupe de yaourt grec à la pâte. Cela apporte encore plus d’onctuosité, tout comme dans un cake moelleux.
Attention toutefois à ne pas trop mélanger la pâte après cette addition. Un autre secret que j’ai découvert récemment est de séparer les blancs des jaunes d’œufs, de monter les blancs en neige ferme et de les incorporer délicatement à la toute fin de la préparation. Cette technique demande un peu plus de travail mais donne des gaufres d’une légèreté incroyable avec ce contraste parfait entre le croustillant extérieur et le moelleux intérieur. Certains de mes lecteurs jurent aussi par l’ajout d’une cuillère à café de fécule de maïs qui attendrit la texture finale. À vous de tester et de me dire ce que vous préférez!
