Cette recette de pintade en cocotte va transformer votre dîner en moment magique ! Avec les champignons parmi les ingrédients, elle va vous faire voyager dans les cuisines traditionnelles françaises. Sa simplicité va vous surprendre.
Ingrédients pour la Pintade entière en cocotte
- 1 pintade
- 4 carottes
- 600 g de pommes de terre
- 100 g d’oignons
- Quelques champignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 20 g de beurre
- 10 cl de Pineau des Charentes rouges
Étapes de préparation
Partie 1 : Préparation de la Pintade en cocotte fonte
Plumage et Nettoyage. Première étape cruciale de la préparation de la recette de pintade en cocotte : enlever les petites plumes qui traînent. Un petit briquet fera parfaitement l’affaire – rapide et efficace !
Partie 2 : Préparation des Légumes
Découpage gourmand. Épluchez et lavez les légumes avec soin. Coupez les patates en grosses frites, fendez les carottes en deux, puis détaillez chaque moitié. Ajoutez quelques champignons pour plus de saveur. Assaisonnement délicat. Ajoutez l’huile, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez avec vos mains – le secret d’une préparation parfaite !
Partie 3 : Cuisson en Cocotte
Démarrage des saveurs. Faites fondre le beurre dans la pintade en cocotte fonte. Faites revenir les dés d’oignon et les champignons deux à trois minutes. Ajoutez la pintade et les légumes assaisonnés. Badigeonnez la pintade avec le reste d’huile d’olive. Mouillez avec le Pineau des Charentes.
Partie 4 : Cuisson Finale
La magie opère. Enfournez à 200 °C pendant 1 h 15. Laissez la cocotte faire son travail et profitez du parfum qui va envahir votre cuisine !
Tips et Recommandations
Moelleux garanti. Pour une pintade super tendre, arrosez-la régulièrement avec son propre jus. La clé ? Couvrir la cocotte durant la cuisson.
Petit plus gourmand. Envie de faire la différence ? Ajoutez quelques pruneaux ou abricots secs. Votre pintade sera encore plus délicieuse !
Nombre de Calories
Environ 350 calories par portion. Un plat équilibré qui ne culpabilise pas !
FAQ
Comment éviter que la pintade soit sèche ?
Technique secrète. Couvrez toujours votre cocotte et arrosez continuellement la viande. Le secret d’une pintade fondante !
Puis-je ajouter des légumes ?
Liberté culinaire. Bien sûr ! Carottes, champignons ou légumes de saison seront vos meilleurs alliés.
