Cette recette rafraîchissante va réveiller vos papilles avec son mélange audacieux de saveurs. Le sorbet citron basilic novascope, c’est mon petit secret pour impressionner les invités lorsque la chaleur de l’été frappe fort!
Ingrédients du Sorbet Citron Basilic Novascope
- 4 citrons bio (zeste et jus)
- 500 ml d’eau filtrée
- 150 g de sucre
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 cuillère à café de poivre rose concassé
- 1 cuillère à soupe de vodka (optionnel)
Étapes de préparation du Sorbet Citron Basilic Novascope
Partie 1
Je commence toujours par préparer un sirop de base. Dans une casserole, je verse l’eau et le sucre que je chauffe à feu doux. Le sucre doit se dissoudre complètement sans que le mélange bouille. Quand le sirop est prêt, j’ajoute les zestes de citron finement râpés et je laisse infuser hors du feu pendant environ 15 minutes. Le parfum des agrumes se libère doucement et embaume toute ma cuisine.
Partie 2
Je filtre ensuite le sirop à travers une passoire fine pour retirer tous les zestes. J’ajoute le jus des citrons fraîchement pressés. L’acidité équilibrée apporte cette fraîcheur incroyable qui fait toute la différence. Je laisse refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Partie 3
Pendant ce temps, je prépare le basilic. Je le lave soigneusement puis je sélectionne les plus belles feuilles. Je les cisèle finement et je les ajoute au mélange refroidi avec le poivre rose légèrement concassé. Le mariage basilic-citron crée cette signature si particulière qui rend ce sorbet unique.
Partie 4
Pour la touche finale novascope, j’ajoute une cuillère à soupe de vodka (c’est optionnel mais ça empêche le sorbet de trop durcir). Je verse le tout dans ma sorbetière et je laisse turbiner pendant environ 30 minutes. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un plat peu profond et placez-le au congélateur, en remuant toutes les 30 minutes pour briser les cristaux de glace.
Tips et recommandations
Pour un sorbet citron basilic novascope encore plus savoureux, laissez les feuilles de basilic infuser dans le sirop encore tiède pendant une dizaine de minutes avant de les retirer. Cela va intensifier les arômes herbacés sans amertume. Utilisez toujours des citrons bio, car c’est le zeste qui donne ce goût si particulier.
Pour servir, j’adore ajouter quelques feuilles de basilic frais et des baies de poivre rose entières. Ça fait son petit effet! Ce sorbet se marie parfaitement avec une salade de fruits d’été ou un dessert léger comme un financier au citron.
Nombre de calories pour la recette
Ce sorbet est relativement léger avec environ 120 calories par portion. Parfait pour une fin de repas estivale sans culpabilité!
FAQ
Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant?
Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’agave, mais le miel modifiera légèrement le goût et la texture finale. Le dosage équivalent serait d’environ 120g de miel pour remplacer les 150g de sucre. Le sirop d’agave a un pouvoir sucrant plus fort, donc 100g suffiraient.
Combien de temps se conserve ce sorbet?
Dans un contenant hermétique au congélateur, votre sorbet se conservera parfaitement pendant 2 semaines. Après ce délai, des cristaux de glace peuvent commencer à se former. Pensez à sortir le sorbet environ 10 minutes avant de le servir pour qu’il soit à la texture parfaite.
Peut-on réaliser cette recette sans sorbetière?
Absolument! Sans sorbetière, versez le mélange dans un contenant peu profond et placez-le au congélateur. Toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures, sortez-le et fouettez-le vigoureusement pour briser les cristaux de glace. La texture ne sera pas aussi crémeuse qu’avec une sorbetière, mais le goût restera délicieux.
