Une recette d’aubergines qui change complètement la donne ! Le Airfryer nous permet d’avoir des tranches d’aubergines super croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, comme les délicieuses aubergines grillées à la poêle mais avec beaucoup moins d’huile.
Nombre de calories pour la recette
350 calories par portion
Ingrédients pour les aubergines au airfryer
- 2 aubergines moyennes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Optional : Parmesan râpé pour servir
Étapes de préparation
Partie 1
Pour commencer, lavez soigneusement les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. La taille uniforme est importante pour une cuisson homogène. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail écrasé, l’origan et le paprika.
Partie 2
Badigeonnez chaque tranche d’aubergine du mélange d’huile aromatisée. La répartition doit être égale sur toutes les faces. Préchauffez votre airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
Partie 3
Disposez les tranches d’aubergines dans le panier du airfryer en une seule couche, sans les superposer. La circulation d’air est essentielle pour obtenir une belle croûte dorée. Cuisez pendant 12-15 minutes, en retournant à mi-cuisson. (un peu moins de temps que les pommes de terre au airfryer)
Tips et recommandations
Pour un résultat encore plus gourmand, saupoudrez un peu de parmesan râpé 2 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous aimez le piquant, ajoutez des flocons de piment rouge au mélange d’épices.
FAQ
Comment éviter que les aubergines soient amères ?
Le salage préalable n’est pas nécessaire avec les aubergines modernes. Choisissez des aubergines fermes et brillantes, elles seront naturellement douces.
Peut-on préparer les aubergines à l’avance ?
La texture croustillante est meilleure juste après la cuisson. Vous pouvez néanmoins les réchauffer rapidement au airfryer pendant 2-3 minutes à 180°C.
