Une poêlée réconfortante qui sent bon l’automne, avec des morceaux de potiron fondants et des pommes de terre dorées. Je prépare souvent ce plat quand j’ai envie d’un repas chaleureux et healthy. Le potiron est l’un de mes légumes préférés en cette saison, il se marie parfaitement avec les pommes de terre pour créer un plat complet.
Nombre de calories pour la recette
320 calories par portion
Ingrédients pour la poêlée potiron pomme de terre
- 600g de potiron
- 400g de pommes de terre
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
Étapes de préparation
Partie 1
Commencez par éplucher le potiron et retirez les graines. Coupez la chair en cubes de taille moyenne, environ 2-3 cm de côté.
La Régularité est le maître mot pour une cuisson homogène.
Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en morceaux de même taille que le potiron.
Partie 2
Émincez finement les oignons et écrasez les gousses d’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. La Coloration est importante ici : faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Partie 3
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et laissez-les dorer pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Le croustillant des pommes de terre sera votre repère. Ajoutez ensuite les cubes de potiron, l’ail écrasé et le thym.
Partie 4
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Le plat est prêt quand les légumes sont tendres mais pas écrasés.
Tips et recommandations
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons comme dans notre poêlée de courgettes aux tomates cerises. N’hésitez pas à varier les épices : le cumin ou le paprika fumé se marient très bien avec le potiron. Pour plus d’idées avec le potiron, jetez un œil à nos recettes rapides de potiron.
FAQ
Comment choisir son potiron ?
Le potiron doit être lourd pour sa taille et avoir une peau ferme sans taches molles. Privilégiez les petits potirons qui sont généralement plus savoureux et plus faciles à cuisiner.
Comment conserver les restes ?
La conservation est simple : placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez à la poêle pour garder le côté croustillant.
